Sultan’ın Mutfağı

Kadınlar günü hamamda çırılçıplak bulunan keşiş Athanasios, kadınlar tarafından takunyalanarak kapı dışarı edildikten sonra gizemli bir şekilde Matbah-ı Âmire’ye dördüncü baş aşçı olarak getirilir. Dört farklı mezhep ve milletten baş aşçının, iki yüz aşçıyla birlikte en müşkülpesent damaklara hitap eden yemekleri pişirirken aşkı ve Tanrı’yı sorguladıkları saray mutfağında insan elinden olmadığı zahir olan işlerin vuku bulmaya başlamasıyla, mutfak sakinleri çareyi birbirlerinin dinine ve batıl inançlarına başvurmakta bulurlar. Bu esnada Tenerife’den yola çıkan, Avrupa’daki ilk patates plantasyonunun ürününü taşıyan gemiden bir tanecik tombul patatesin yolculuğunun sarayda son bulmasıyla ortalık iyiden iyiye karışır. Leonardo da Vinci’nin bütün dünyadan sakladığı kara kutusunun yıllar sonra Niccola di Speranza tarafından saraya getirilmesi, bu İtalyan dahinin yüzyıllar sonra tüm dünyaya yedireceği sürpriz bir yiyeceğin Konstantiniye’yle tanışmasının miladı olur. Papazların, imamların, aşçıların, Venedik baylosunun ve sayısız nev-i şahsına münhasır kahramanın karıştığı karmaşık bir hikaye, Osmanlı’nın haraçgüzarı Ragusa’dan başak sarısı bir güzeller güzeli delikanlının gelmesiyle iyiden iyiye çetrefilleşir. O, şehri terkettiğinde düğüm çözülecektir.

484 sayfa, Doğan Kitap, 2010.